Cuisine et Comptoir, Restaurant Traiteur en Avignon

Bûches de Noêl

• Angelina
• Divine Noisette
• Quetzalcoatl
• Rose de Damas

Desserts

• Baba au rhum
• Everest
• Fiadone
• Framboisine
• Paris-Brest
• Rubis
• Saint Honoré
• Yucatan

Macarons

• Macaron petit four
• Macaron Unité

Tartes

• Abricots
• Caramel
• Chocolat
• Citron
• Eléonore
• Fraises
• Framboises
• Griottes
• Poires
• Pommes
• Rhubarbe

Baba au rhum

baba, sirop au rhum, crème patissière à la vanille avec fruits rouges et pistaches.

Un peu d'histoire....

Au 16ème siècle,le Baba est un grand gateau cylindrique fabriqué à partir de pâte levée garnie de fruits secs et aromatisé au safran.Après,les avis divergent...
Certains vous diront que le roi de Pologne Stanislas Leszczynski eut un jour l'idée d'arroser un kouglof de liqueur de Tanaisie
(sorte de Chartreuse)et de la garnir de Chantilly...

D'autres  vous assureront que le célèbre pâtissier Stohrer,dans sa boutique portant l'enseigne "Au Baba" et descendant du pâtissier du roi Stanislas qui imagina d'arroser le gâteau avec du rhum,et c'est le roi lui même qui baptisa le gâteau de baba en référence à Ali Baba (conte oriental)